Receitas de Papinhas para Bebês a Partir de 12 Meses

Hoje vou continuar a falar das receitas de papinhas da Rachel Allen, famosa cozinheira Irlandesa que eu adoro! Se você perdeu as receitas de papinhas para bebês com 6 meses e para bebês com 9 meses, não esquece de correr lá para ver. Tem muita receita de papinha doce, feita com frutas, que vai servir de sobremesa nessa fase. Tem também papinhas com frango e peixe.  Você pode continuar oferecendo as receitas para bebês de 6 meses e 9 meses nessa idade de agora, basta deixar a papinha com bem mais pedacinhos para o bebê continuar trabalhando a mastigação.

Veja também as receitas de papinhas para bebês a partir de 9 meses, que podem ser usadas nessa fase.

Então vamos começar com as receitas de papinhas para bebês a partir de 12 meses.

Carne moída com abobrinha, alho-poró, tomate e batata baroa:
(faz por volta de 400g de papinha)

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
150g de carne moída
25g de alho-poró cortado em pedaços pequenos
50g de abobrinha cortada em pedaços de 1cm
1 dente de alho cortado em pedacinhos
½ lata de 400g de tomate pelado

Aqueça o azeite em uma panela e frite a carne moída por 3-4 minutos. Adicione o alho-poró e frite por mais 2 minutos. Adicione os ingredientes faltantes e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar no fogo baixo por 10 minutos ou até ficar bem macio. Amasse tudo até ficar com a consistência certa e sirva com um pouco de macarrão.
Ovos mexidos com queijo:
(faz uma porção)

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de leite
½ colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

bata o ovo e o leite juntos em uma vasilha com um fué. Derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a mistura do ovo com o leite e mexa por 2-3 minutos enquanto cozinha completamente. Retire do fogo e adicione o queijo ralado ainda quente, antes de servir.

Salmão com puré de abóbora, batata doce e alho:
(faz por volta de 400g de papinha)

Ingredientes para o puré:
175g de batata doce descascada e cortada em pedacinhos de 1cm
175g de abóbora descascada e cortada em pedaços de 1cm
1 dente de alho cortado em pedacinhos
125ml de caldo de frango ou vegetais (de preferência feitos em casa, use o caldo do cozimento de um frango, por exemplo)

Ingredientes para o peixe:
25g de salmão sem pele e sem espinha
3 colheres de sopa de leite

1-Primeiro para fazer o puré: coloque todos os vegetais em uma panela, adicione o caldo de frango (ou de vegetais) ou água e deixe levantar fervura. Reduza o fogo e cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio. Depois de cozido misture todos os ingredientes até que fique em consistência de puré
2-Para cozinhar o peixe: coloque o salmão em uma panela pequena com o leite. Deixe cozinhar em fogo baixo, descoberto por 4-5 minutos. De vez em quando molhe a parte de cima do salmão com o leite que está na panela. Antes de tirar do fogo verifique se o peixe está bem macio e se se solta fácil.

Para servir é só fazer um prato com o salmão (verifique se não tem espinhos) e o puré.

Frango puré de batata, cenoura e alho:
(faz por volta de 400g de papinha)

Ingredientes para o puré:
225g de batatas descascadas e cortadas em pedaços de 1cm
175g de cenoura descascadas e cortadas em pedaços de 1cm
1 dente de alho cortado em pedacinhos
125ml de caldo de frango ou vegetais (de preferência feitos em casa, use o caldo do cozimento de um frango, por exemplo)
1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes para o frango:
1 colher de chá de manteiga
25g de peito de frango cru sem gordura
2 colheres de chá de de caldo de frango ou vegetais (de preferência feitos em casa, use o caldo do cozimento de um frango, por exemplo)

1- Aqueça o forno a 200 graus.
2- Para o puré: Coloque a batata, cenoura, alho e o caldo de vegetais (ou água) em uma panela e levante fervura. Reduza o fogo e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficar macio. Espere esfriar por 10 minutos, adicione a manteiga e amasse até formar um puré.
3-Enquanto coloque o frango em uma travessa com manteiga e o caldo de vegetais ou frango e coloque no forno por 15 minutos. Espere esfriar antes de desfiar o frango (ou cortar em pedacinhos).
4-Para servir combine o frango com o puré e sirva.

Damasco com farinha de sêmola:
(faz por volta de 400g de papinha)

Ingredientes:
225g de damasco seco cortados em pedacinhos
110g de pêras maduras, descascadas, sem o miolo e cortadas em pedaços
25g de farinha de sêmola
125ml de leite

1- Coloque o damasco e a pêra em uma panela e cubra com 175ml de água. Deixe levantar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar sem tampa por 12-15 minutos ou até ficar macio. Tire do fogo e faça um puré com as frutas.
2- Enquanto isso cozinhe a sêmola. Coloque a sêmola e o leite em uma panela pequena e mexa sem parar até ficar perto do ponto de fervura. Reduza o fogo e continue mexendo por 3-4 minutos ou até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3-Para servir coloque a sêmola em um prato de criança e adicione 2-3 colheres do puré de frutas.
Fonte: Rachel Allen – Home Cooking, Editora Collins